Receita de Yakitori Japonês
O Yakitori é um dos pratos mais populares do Japão, consistindo em espetinhos de frango grelhados que são deliciosos e fáceis de preparar. Essa receita é ideal para quem quer aprender a fazer Yakitori de forma autêntica e simples. Com um molho adocicado e salgado,é perfeito para ser servido como aperitivo ou prato principal. Aprenda agora a fazer Yakitori passo a passo e impressione seus convidados com essa iguaria japonesa.
Ingredientes para Yakitori:
500g de frango (preferencialmente coxas ou sobrecoxas desossadas, cortadas em pedaços de 2-3 cm)
Sal grosso (para a versão salgada)
Cebolinha ou alho-poró (opcional, cortados em pedaços do mesmo tamanho que o frango)
Espetos de bambu (deixe de molho na água por 30 minutos para evitar que queimem na grelha)
Ingredientes para o Molho Tare (molho Yakitori doce):
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de saquê
1/4 xícara de mirin (saquê doce japonês)
2 colheres de sopa de açúcar
1 dente de alho amassado (opcional)
1.Corte o frango em pedaços uniformes, de aproximadamente 2-3 cm, para garantir que cozinhem de forma homogênea.
2.Espete os pedaços de frango nos palitos de bambu, alternando com cebolinha ou alho-poró, se preferir. Deixe um pequeno espaço entre os pedaços para garantir o cozimento uniforme.
3.Em uma panela pequena, adicione o molho de soja, saquê, mirin e açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver completamente. Deixe ferver por cerca de 5-7 minutos, até o molho reduzir e engrossar ligeiramente. Se desejar, adicione o alho amassado para dar um toque extra de sabor.
4.Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira a fogo médio-alto. Se não tiver uma grelha, pode usar uma frigideira antiaderente ou uma grelha elétrica.
Coloque os espetos de Yakitori na grelha e deixe cozinhar por 2-3 minutos de cada lado, pincelando o molho tare sobre o frango conforme ele grelha. Isso garante que o Yakitori absorva o sabor do molho e fique com uma deliciosa camada caramelizada.
Continue grelhando e virando os espetos, enquanto adiciona mais molho tare, até que o frango esteja completamente cozido e levemente caramelizado por fora.
Para a versão salgada, você pode grelhar o frango apenas com sal grosso, sem o molho tare, resultando em uma versão mais simples e igualmente deliciosa.
Retire os espetos da grelha e sirva o Yakitori quente. Ele combina muito bem com arroz japonês ou como petisco acompanhado de uma cerveja ou saquê.
Além do clássico Yakitori de frango, há muitas variações desse prato. Aqui estão algumas opções populares:
Negima: Frango alternado com pedaços de cebolinha.
Tsukune: Almôndegas de frango grelhadas no espeto.
Reba: Espetinho de fígado de frango, popular entre os apreciadores de sabores mais intensos.
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