Receita de Gyoza Japonesa Autêntica

 Receita de Gyoza Japonesa

Ingredientes para a Massa de Gyoza

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de água fervente (180 ml)
• Amido de milho para polvilhar

Ingredientes para o Recheio de Gyoza

• 250g de carne de porco moída (ou uma mistura de porco e frango)
• 1 xícara de repolho picado (aproximadamente 100g)
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 cebolinhas (só a parte verde) picadas
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Sal e pimenta a gosto

Molho para Gyoza

• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Pimenta chili (opcional)

Instruções para Fazer a Massa de Gyoza

1. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
2. Adicione a água fervente lentamente, mexendo até formar uma massa.
3. Amasse a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
4. Divida a massa em pequenas porções e role cada uma em um disco fino. Use amido de milho para evitar que grude.

Como Preparar o Recheio

1. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela até que estejam bem combinados.
2. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada disco de massa.
3. Dobre a massa ao meio e pincele as bordas com água para selar, criando pregas para fechar a gyoza.

Cozinhar a Gyoza

1. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo em fogo médio.
2. Coloque as gyozas na frigideira sem sobrepor e frite até que a base esteja dourada.
3. Adicione 1/4 de xícara de água na frigideira e cubra imediatamente para cozinhar a vapor por cerca de 5 minutos ou até que a água evapore.
4. Retire a tampa e deixe fritar um pouco mais para ficar crocante.

Servir

• Sirva imediatamente com o molho de dipping preparado misturando todos os ingredientes do molho.

Dicas para Sucesso

• Não encha demais: Coloque apenas o suficiente de recheio para facilitar o fechamento.
• Selagem: Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas para evitar que abram durante o cozimento.
• Variações: Sinta-se à vontade para experimentar com recheios vegetarianos ou de frutos do mar.

Esta receita de Gyoza é perfeita para quem deseja experimentar a autêntica culinária japonesa em casa, garantindo um prato delicioso que pode ser compartilhado com amigos e familiares. Aproveite e bom apetite!